あんかけきのこそば ～食材宅配 ショクブン監修おすすめレシピ～ 2021.09.01

とろりとしたつゆが麺に絡んで美味しい！
食物繊維たっぷりなきのこをたくさん摂れるメニューです。
お好きなきのこや野菜を入れてアレンジも自由自在です。

材料（1人用）

とろろそば

1束（90ｇ）

鶏モモ肉

100ｇ

きのこ類（ぶなしめじ・舞茸・椎茸等）

70ｇ

めんつゆ

適宜

水

適宜

片栗粉

適宜

ほうれん草

少々

太葱

1/4本

おろし生姜

適宜

美味しい茹で方はこちら

作り方

1. そばをゆでるたっぷりの湯を沸かす。
2. 鶏肉は一口大に切り、きのこは食べやすくほぐす（椎茸は薄切りにする）。
3. 鍋にめんつゆ、分量の水を入れて煮立て2を加えて煮、火が通ったら倍量の水で溶いた片栗粉を加えて とろみをつける。
4. ほうれん草は塩ゆでして食べやすく切り、葱は小口切りにする。
5. 1の熱湯でそばをゆで、湯をきって器に盛る。
6. 5に3をかけ、4、おろし生姜をのせる。