アボカドとレモンの冷製パスタ 2023.04.16

さわやかなレモンとクリーミーなアボカド
濃厚ながらすっきりした味わいです

材料（1人前）

もち麦パスタ

80ｇ

アボカド

1/2個

ベーコン

50ｇ

レモン

1/2個

マヨネーズ

大さじ1

塩こしょう

適量

粗挽きこしょう

適量

美味しい茹で方はこちら

作り方

1. パスタをゆがいて冷水でしめ水気を切っておく。
2. ベーコンを適当な大きさに切り、フライパンで炒めて取り出しておく。
3. レモンを数枚飾り用に切り、残りは絞ってレモン汁にしておく。
4. アボカドの皮をむき、種を取り出し、中身をボウルに入れフォークでペースト状につぶす。
5. 大さじ1程度のレモン汁とマユネーズを4に加え、塩こしょうで味を整える。
6. パスタとベーコンを加え、全体に味が馴染むようよく和える。
7. 器にうつし、飾り用のレモンをのせ、粗挽きこしょうをふりかけたら完成です。