もろこしあんかけうどん 2022.09.27

愛知県岡崎市のご当地名物
卵とコーンがたっぷり入った、甘くて優しい味

材料（1人前）

うどん

80ｇ

とうもろこし(水煮）

50ｇ

卵

1個

だし汁(だしの素：小さじ1 水：400ml)

400ml

☆酒

大さじ1

☆みりん

大さじ2

☆醤油

大さじ2.5

☆しょうが（すりおろし）

適量

水溶き片栗粉

適量

刻みねぎ

適量

美味しい茹で方はこちら

作り方

1. うどんをお好みの固さにゆがき、流水で洗い水気を切っておく。
2. 鍋にだし汁、☆の材料と、とうもろこしを入れて数分煮込む。
3. 火を止めて水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
4. 再度煮立たせたら火を止め、溶き卵を流し入れる。
5. 器にうどんを入れ、刻みねぎをたっぷりかけたら完成です。