山形のだしそうめん 2023.11.27

夏野菜と香味野菜をたっぷり使った夏バテ知らずの一品

材料（1人前）※だしは3～4人分

そうめん

100ｇ

きゅうり

1本

なすび

1本

みょうが

2個

大葉

5枚

オクラ

3本

かごめ昆布

3ｇ

★しょうゆ

大さじ2

★みりん

大さじ1

★酒

大さじ1

★酢

小さじ2

砂糖

小さじ1

美味しい茹で方はこちら

作り方

1. オクラは板ずり後さっとゆがき、輪切りにしておく。
2. なすびは細かく刻み、水にさらしてアク抜きをし、しっかり水気を切っておく。
3. その他の具材もそれぞれ細かく刻んでおく。
4. タッパに★を混ぜ合わせ、1～3を入れ、かごめ昆布を加える。
5. 全体をよく混ぜ合わせたら冷蔵庫で半日ほど休ませ、だしの完成となります。
6. そうめんをゆがき冷水で洗い水気を切り、よく混ぜただしを上からかけてお召し上がり下さい。